La Tradicion del Ramen con Sopa Cantones en Barcelona
El ramen con sopa es mucho mas que un simple plato de fideos. Tiene sus raices en la milenaria tradicion culinaria de Lan Zhou, una ciudad del noroeste de China famosa en todo el mundo por sus fideos tirados a mano. En Ox Lan Beef Noodle, en el corazon de Sant Andreu, Barcelona, recreamos esta tradicion con total autenticidad.
Cada bol de ramen comienza con la preparacion del caldo. Nuestro caldo se elabora durante horas, combinando huesos de ternera, especias tradicionales chinas y un proceso de coccion lenta que extrae todo el sabor y los nutrientes. El resultado es un caldo profundo, aromatico y reconfortante que constituye la base de cada plato.
Lo que hace unico a nuestro ramen es que los fideos se tiran a mano al momento, justo antes de servirlos. Esta tecnica artesanal, conocida como la mian, requiere anos de practica y habilidad. El maestro fideuero estira y pliega la masa repetidamente hasta obtener fideos del grosor perfecto: elasticos, con la textura justa y capaces de absorber el sabor del caldo.
Nuestras Variedades de Ramen con Sopa
Ofrecemos seis preparaciones distintas de ramen con sopa, cada una con su caracter propio:
El Ramen de Lan Zhou con Sopa y Ternera Picante es nuestro plato estrella. Combina el caldo especiado con rodajas de ternera tierna marinada en una mezcla de chiles y especias de Sichuan. El toque picante complementa perfectamente la profundidad del caldo.
El Ramen con Sopa y Ternera Estofada ofrece trozos generosos de ternera cocinada a fuego lento hasta deshacerse. La carne absorbe los aromas del caldo durante horas, resultando en una textura suave y un sabor intenso.
El Ramen con Sopa y Ternera con Chucrut aporta un giro interesante: la acidez del chucrut tradicional chino equilibra la riqueza del caldo, creando un contraste de sabores que sorprende a cada cucharada.
El Ramen con Sopa y Ternera es la version clasica, directa y pura. Ternera fresca en rodajas finas sobre fideos recien tirados y caldo limpio. Ideal para quienes buscan el sabor autentico sin distracciones.
El Ramen con Sopa de Verduras y Setas es nuestra opcion vegetariana. Un caldo vegetal elaborado con setas shiitake, verduras de temporada y toques aromaticos que demuestran que la cocina china vegetariana es igual de rica en matices.
El Ramen con Sopa y Costilla de Cerdo completa la oferta con una proteina diferente: costillas cocinadas a baja temperatura que aportan un sabor ahumado y untuoso al conjunto.
Por Que Nuestros Fideos Son Diferentes
La diferencia fundamental esta en la tecnica de elaboracion. Mientras que la mayoria de restaurantes utilizan fideos industriales secos o precocidos, en Ox Lan Beef Noodle cada porcion se prepara al momento. Veras a nuestro maestro fideuero trabajar la masa delante de ti: estirar, plegar, golpear y volver a estirar hasta conseguir fideos perfectos.
Esta tecnica no es solo espectaculo, aunque tambien lo es. Los fideos tirados a mano tienen una textura incomparable: son mas elasticos, absorben mejor el caldo y mantienen su consistencia durante toda la comida. Es la diferencia entre un plato correcto y una experiencia gastronomica memorable.
Utilizamos harina de trigo de alta calidad, agua de manantial y una pizca de sal. Sin conservantes, sin aditivos, sin atajos. Solo tecnica, tradicion y producto de primera.
Donde Disfrutar del Mejor Ramen con Sopa en Barcelona
Nos encontraras en la Rambla de Fabra i Puig, 100, en el barrio de Sant Andreu, Barcelona. Estamos abiertos de martes a domingo, con servicio de almuerzo de 11:30 a 16:30 y cena de 19:00 a 23:00. Los lunes descansamos.
Si vienes desde Nou Barris, el trayecto es rapido en transporte publico. Vecinos de Sant Marti y Horta-Guinardo tambien nos visitan habitualmente por la calidad de nuestro ramen. E incluso recibimos clientes de Gracia que hacen el viaje expresamente.
Para reservas de mesa, llamanos al 932 06 30 61. Para grupos de mas de 8 personas recomendamos reservar con antelacion.
Nuestra Carta de Ramen Con Sopa
Ramen de Lan Zhou con Sopa y Ternera Picante
兰州牛肉拉面
Nuestro plato estrella: fideos hechos a mano con caldo de ternera especiado
Ramen con Sopa y Ternera Estofada
红烧牛腩拉面
Fideos artesanales en caldo con ternera estofada tierna
Ramen con Sopa y Ternera con Chucrut
酸菜牛肉拉面
Fideos en caldo con ternera y chucrut tradicional
Ramen con Sopa y Ternera
清汤牛肉拉面
Fideos artesanales en caldo claro con ternera
Ramen con Sopa de Verduras y Setas
蔬菜面
Fideos en caldo vegetal con verduras frescas y setas
Ramen con Sopa y Costilla de Cerdo
排骨拉面
Fideos artesanales en caldo con costilla de cerdo
Preguntas Frecuentes
Es un plato tradicional chino compuesto por fideos de trigo tirados a mano servidos en un caldo elaborado con huesos de ternera y especias. Cada bol se prepara al momento con fideos frescos.
Si, al 100%. Nuestro maestro fideuero tira cada porcion de fideos al momento delante del cliente. No usamos fideos industriales ni precocidos.
Depende de la variedad. El Ramen de Lan Zhou con Ternera Picante tiene un nivel de picante medio-alto. Las demas variedades no son picantes, aunque siempre puedes pedir mas o menos intensidad.
Si, ofrecemos el Ramen con Sopa de Verduras y Setas, con caldo vegetal elaborado con setas shiitake y verduras de temporada.
El Ramen de Lan Zhou con Sopa y Ternera Picante es nuestro plato mas pedido. El caldo especiado con la ternera marinada es una combinacion que nuestros clientes repiten una y otra vez.
Si, ofrecemos servicio para llevar. Recomendamos consumirlo lo antes posible para disfrutar los fideos en su textura optima.
Consulta nuestra carta actualizada para ver los precios de cada variedad. Ofrecemos distintas opciones para todos los bolsillos.
Estamos en la Rambla de Fabra i Puig, 100, en el barrio de Sant Andreu, Barcelona (08030). Facil acceso en metro y autobus.